フランス ミディ・ピレネー地方 美食と文化を訪ねる旅◆2日目後半

2日目の後半です。
おいしいチーズをいただいた後、バスでサルラに向けて出発。
 
途中、赤ワインで有名なカオールで写真ストップ。


ロット川にかかる、カオールの象徴、ヴァラントレ橋です。14世紀から70年かけて作られたこの橋は、一見の価値ありです。
要塞化された橋で、ここまできれいに保存されているのは、珍しいそうです。

また、バスに戻り、サルラに向けて北上します。
 
サルラといえば、有名なのはやはりフォアグラです。
南西地方の名産で、サルラはその中でのフォアグラ生産の中心地でもあるので、街から少し出たところには、フォアグラ農家が点在しています。
 
今回は、Ferme des Roumeviesを見学させてもらいました。
ここは、ガチョウを飼育しており(フォアグラは、ガチョウと鴨と2種類あります)、飼育から生産まで行っており、一日回の餌やり(ガバージュ)を見学させてくれます。
 
少々私には衝撃が強かったので、写真を撮れませんでした(涙)
でも、今回驚いたのは、フォアグラは肝臓だけを取って、他は無駄にしているのかと思ったら、ほとんどの部位を、肉詰め、コンフィなどに使っていて、ほとんど無駄を出さないということです。
 
もちろん、生産農家での直売なので、お値段も驚くほどお安い!
(缶物も飛行機で輸送する場合は、手荷物に入れていると空港で没収されるのでご注意ください!)

 
見学、試食、お買い物をしてから、2日目のホテルがあるサルラの町中へ。
 
サルラは小さい街ですが、全体が中世の博物館のように、とても美しい町です。
 
今回泊まったホテルは、旧市街の中にある、Hotel La Couleuvrine。
15世紀の城壁をホテルとして使用しており、国の文化遺産にも登録されております。お部屋はそれぞれが違っており、建物の中は迷路のようになっています。


ディナーもホテル内のレストランで。
 
せっかくサルラに来たので、前菜はフォアグラ、メインもサルラ風の鴨料理をいただきました。
 
さすが、フォアグラの名産地!というだけあって、前菜のフォアグラは、これでもか、というくらい立派なものでした。

朝から、かなり長時間の移動でした。

 
ルルドでは大雨だったのですが、その後天気はよくなり、車窓からはミディ・ピレネー地方の自然をご覧いただけました。
 
3日目は、巡礼の地でもある、ロカマドゥール、コンクを観光してから、ライヨールのナイフ工房まで行きます。
 
 
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フランス ミディ・ピレネー地方 美食と文化を訪ねる旅 2日目 前半

2日目はバスで出発前にルルド、サンクチュアリの見学をしました。
前日とは打って変わって、大雨、、、。
 
サンクチュアリの中にある礼拝堂では、どこも朝の礼拝中で写真撮影が禁止でしたので、春に撮った写真をアップします。


春に行った時は復活祭の前だったので、人がとても少なかったです。


これが、聖水をくんだボトルです。
ボトルは1ユーロ前後で、周りのお土産屋さんで売っています。
デザインも様々なので、好きな形、デザインのものを見つけてください。

1時間ほど観光をした後に、モントーバンのチーズ工場へ向けて出発!
 
途中、モントーバンの街でランチ。
広場に面しているブラッスリーにふらっと入り、ランチなので軽めにサラダを、と思ったら、こんなに豪華なサラダが出てきました!!


夏季限定みたいですが、メロン、スイカに生ハムととっても豪華な内容で、おなかいっぱいになりました。

お腹一杯になったところで、街から車で10分くらいのところにあるローカルチーズ Tome du Ramierを作っている農場、La Ferme du Ramierを訪問しました。
この農場では、とてもいい環境で牛たちを育てています。いい環境で育った牛からはおいしい牛乳が取れるということで、現オーナーのエレーヌさんとエディットさん姉妹は、牛の生活環境に力を注いでいます。


牛たちが横たわるところには、藁が引いてあり、広い農場で牛たちは放し飼いにされています。
搾乳も自動で行われ、お乳が張って苦しくなった牛は、自分で搾乳気に進みます。
中に入ると首輪でどの牛が搾乳に来たのか機械が判別し、乳首の位置を割り出し搾乳気がピタッとはまります。また、何時何分に搾乳に来たのか、データとして残します。
 
全自動の搾乳機を見たのは初めてで、お客さんもみんなビックリ!
フランスではまだ少ないようですが、オランダなどではどんどん増えてきているそうです。
 
農場の見学が終わったら、チーズの熟成室の見学と試食タイム♪


最初はこのように白いチーズも、3から6カ月後にはこのようになります。


製品になるまでには、この木の棚が張り巡らされている熟成室で最低3カ月熟成されます。


熟成3か月のLa Tome du Ramierが、この農場のオリジナルチーズです。
 
そして、Le Ramier Rouxが、熟成6カ月のチーズで、La Tome du Ramierに比べると、風味が濃いです。
 
さらに濃い味がお好きな方には、La Tome Vieille du Ramierがあります。
 
残念ながら、ほとんどがこの地域で消費されてしまい県外をでることがないのですが、時々、パリのチーズ祭りなどには参加されるようなので、チーズ祭りに行かれる方は是非探してみてください。

ここまでで、半日が終了。
この後は、カオールを通って、サルラまで行きます。
2日目の後半はまた、別の機会に☆

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フランス ミディ・ピレネー地方 美食と文化を訪ねる旅◆。影目の後半

一日目の後半です!
後半といっても、お楽しみのランチからです。
 
トゥールーズ以外は田舎の街に行ってしまうので、ちょっと洗練されたお料理を!ということで、人数も少々多かったので、日本から予約をして行って行ったのが、キャピトル広場に面するブラッスリー「Maison Constant – Le Bibent」。

(今回はキャピトル広場の写真を撮り忘れてしまったので、この写真は3月のものです)

Le Bibentはトゥールーズ最古の歴史を持つブラッスリーで、現在は、ミディ・ピレネー出身でパリで「Cafe Constantなどを手掛けるクリスチャン・コンスタン氏が経営しています。

ゆっくりとコースメニューをいただきたいところだったのですが、時間がないのと、時差ボケでぼーっとしてしまっていたので、本日のお料理をいただきました。



ふんわりとした鶏肉をカリカリっとお料理してある、初めていただいたお料理だったのですが、ペロッと残さず食べられてしまいました。


そしてこっちが一緒にいただいた、スパークリングワインです。こちらももちろん美味。

ランチの後はバスに戻り、トゥールーズを出発!
 
午前中は晴れていたのですが、午後からは雲が出てきてしまい、残念ながらピレネー山脈は車窓から見られませんでした。。
 
せっかくここまで来たのに寄り道がないともったいないので・・・マディラン(Madiran)のワイナリーに立ち寄りました。(トゥールーズから車で約2時間半)

今回見学させていただいたのは、Chateau Bouscasse(シャトー・ブスカッセ)。決して有名銘柄ではないのですが、アメリカの俳優トム・クルーズがここのワインを愛飲していると言われています。


マディランワインには、この地方でしか栽培されていないブドウ「タナ」という品種が使われています。
ここのシャトーのオーナー、アラン・ブリュモンさんは、無名であったマディランを世界に広めたという功績を認められ、フランスよりレジオンドヌール勲章を授与されております。


地下のワインセラー。


シャトー・ブスカッセの外観。

ワインセラー、お庭を見せていただいた後に、試飲をさせていただきました。

「赤、白どちらがいい?」と聞かれたので、せっかくだから両方いただきたいと言ったら、次から次へと試飲をさせてくれて、、、、


結局9種類ものワイを試飲させてくれました。
タナ種を使用している赤は、とてもしっかりとした個性のあるワインでした。

まだ初日だったのですが、せっかくだから、、とついつい購入。
 
またまたほろ酔い気分でバスに戻り、いよいよルルドへ!
 
ホテル到着は18時ごろ。皆さん長旅お疲れ様でした!!
宿泊は、聖域にも近いLa Solitude。

6月にあった洪水からもここは被害を受けずに大丈夫だったそうです。
(9月は、まだ、オープンできていないホテル、レストランなどもありました。)
お部屋もアメリカンタイプで使いやすかったです。


お夕食はホテル内のレストランで、世界中から来ている巡礼者の方々と一緒にいただきました。

そして、せっかくなので毎年復活祭から10月15日まで21時〜聖域で行われているロウソク行列(Processions Mariale)を夕食後に見に行ってきました。


ロウソクを持った巡礼者がどんどんと集まってきていました。
お祈りの声、賛美歌などが聞こえてきて、厳かな雰囲気でした。



さすがの長旅で疲れていた私たちは、20分くらい見学をして、ホテルに戻りました。

二日目も朝早く出発です!

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フランス ミディ・ピレネー地方 美食と文化を訪ねる旅

少し前になってしまうのですが・・・
9月に日本のソムリエの先生と生徒さんと、フランス、ミディ・ピレネー地方へフランスの地方料理を味わい、地方の職人さんを訪ねる8日間ほどのツアーに(ミディ・ピレネー地方には4泊)、添乗兼通訳で行ってきました。
 
ざっくりとした予定は、
1日目:成田→パリ→トゥールーズ(観光後)→ルルド
2日目:ルルド→カオール→サルラ
3日目:ロカマドゥール→コンク→ライオール
4日目:ミヨー→ロックフォール→ラコーンヌ
5日目:カルカッソンヌ→パリ
 
と、かなり駆け足だったのですが、ぐるっとミディ・ピレネー地方を回ってきました。
もちろん途中で、ワイナリー、チーズ製造所、フォアグラ農家などなどたくさん観光もしました。
 
では、少しずつですが、ご紹介いたします。
 
1日目:成田→パリ→トゥールーズ→ルルド
 
体力的にはきついのですが、時間を有効に使おう!ということで、エールフランス航空の夜便で出発。
パリ到着は、現地時間の朝3時20分。30分ほど予定より早く到着。
トゥールーズまでの飛行機が7時15分発なので、とりあえず入国手続きを済ませて、乗り継ぎ便の搭乗ゲートまで移動。
こんな早くに到着する便があるにもかかわらず、もちろん空港内のお店、カフェなどは全部クローズ。一番早くて5時オープンとのことなので、乗り継ぎ便の搭乗口近くで待機。
 
でも、なかなか、こんなにガラガラのシャルル・ド・ゴール空港を見られることもないかなと、寒さをこらえながらウロウロ。
 午前4時前の空港はこんな感じでした。

ガラーーーーン、としていました。
 
5時くらいになるとちらほら人が増えてきました。ほとんどがビジネスマン。
そして、7時15分発のエールフランス航空の国内線に乗って、トゥールーズへ。約1時間20分のフライトです。
 
離陸前に飛行機から見えた朝焼けが、とってもきれいでした。


8時半ごろ、トゥールーズ・ブラニャック空港に到着。
 
約12時間半のフライト+約3時間半のトランジット+約1時間半のフライト=約17時間半の長旅でしたが、休んでいる暇もなく、トゥールーズの観光へ! 
町中は、大型バスが規制されていて入れないので、近くで降ろしてもらい、徒歩で観光です。

トゥールーズの旧市街の特徴は、レンガ造りの建物です。夕日が当たると、赤いレンガがよりいっそう輝くことから、「バラ色の街」とも呼ばれています。

 
まずは、サン・セルナン・バジリカ聖堂へ。
到着した時間が早すぎて、残念ながら中は見られなかったのですが、素晴らしい5重の塔を持つロマネスク様式の教会です。
 

右は、今年3月に撮影したものです。曇り空にも生えるレンガ造りの教会です。(左は9月に撮影)

そして、ここからキャピトル広場を抜けて、
ジャコバン修道院へ。なんといっても内部にある、1本の柱から22本の格縁が放射状に伸びている天井がユニークで素晴らしいです。



柱の下には、鏡が置いてあり天井を映し出しています。
 
 
駆け足で教会、修道院を見た後に、予約をしていたスミレの船へ。
トゥールーズはスミレの街としても知られており、街のあちこちにスミレを使用した砂糖漬け、キャンディーなどを目にすることができます。
 
今回、見学させていただいたのは、世界遺産にも登録されているミディ運河に浮かぶ船の中でブティック、カフェを経営している「La Maison de la Violette ラ・メゾン・ドゥ・ラ・ヴィオレット」です。


〜トゥールーズのスミレについて〜
 トゥールーズのスミレは、花弁の枚数も多く、非常に香も強く、通常日本で目にするスミレとは品種が違います。
もともとは、ナポレオン3世時代(19世紀)にトゥールーズに伝わったと言われており、トゥールーズでは、記念日などにスミレの花束を贈るのが習慣となっていました。
そして20世紀に入り、スミレの砂糖漬けなどの製品が作られるようになりました。


船内には、トゥールーズのスミレのとてもいい香りが漂い、スミレを使用した商品、砂糖漬けはもちろん、リキュール、ジャム、紅茶、チョコレート、石鹸、などが素敵に並べられていました。
☆スミレの砂糖漬け☆

スミレの砂糖漬けは、そのまま食べるのはもちろん、シャンパンに沈めると、シャンパンとスミレの香りが調和して、素敵な香りを醸し出してくれます。私も日本に戻ってきてから試してみたのですが、うっすらと紫色にもなり、見た目的にもとても美しいです。
 
長旅で取っても疲れていたのですが、船内でいただいたスミレの紅茶、クッキーですっかりと癒されました。

☆店内の様子☆

ここまで来て、やっと一日の半分が終わりました〜。

一日目は長くなってしまうので、後半はまた後日!
美食の旅、これからが本番です。

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フランスの聖地 ルルドへ行ってきました

聖母が出現したといわれる洞窟は、現在もロザリオ聖堂の下にあります。
現在も、奇跡の泉からは水がこんこんと湧いています。
私が見学をした日は、礼拝が行われていて、洞窟の中には入れなかったのですが、こちらでも礼拝が行われます。



そして、洞窟の手前には、水場Les Fontainesがあります。
ここでは、泉から水をひいてた蛇口がいくつも並んでいて、聖水を好きなだけ汲むことができます。

ペットボトルや、小瓶は聖域の周りにあるお土産屋さんで購入することができます。



もちろん、この聖水は飲むこともできますので、住んでいる方たちは大きなペットボトルを大量に持ってきて、聖水を汲んでいました。


次回は、ルルドの聖域以外の部分をご紹介いたします。

皆様、よい休日をお過ごしください♪

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フランスの聖地 ルルドへ行ってきました

ルルドの聖地(Sancutaires)にはいくつもの聖堂があります。

その中でもメインの聖堂と言えるのが、ロザリオ聖堂。


この建物の、左の扉から中に入ります。



朝早かったので、まだお掃除中でした。
中には、聖書の一部をモザイクで表現したものが壁いっぱいに作られており、見ごたえたっぷりです。
また、バラのような天井があり、とても美しい空間です。



写真だと分かりづらいのですが、全てモザイクです。
そして、下の方にあるのは、目が見えない方でも、何が描かれているか手で触れてわかるように、モザイクが立体になっているレプリカがありました。



そして、もうひとつ、聖域の中にある大きな聖堂、それが聖ピオ10世地下バジリカ聖堂です。
なんと、2万5千人も収容できる大きさです!



他の聖堂とは違いモダンな造りをしている聖堂です。
もともとは、ミサはロザリオ聖堂の前で行われていたのですが、雨や雪の日に信者が外で立っているのはかわいそうだ、ということで作られ、現在はこの地下聖堂が使用されています。

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フランスの聖地 ルルドへ行ってきました

3月下旬、ちょうど東京の桜が開花し始めたころ、スペインとの国境に近い、フランスの聖地ルルドへ行ってきました。

飛行機で、成田→パリ→トゥールーズまで行き、トゥールーズからは車で約2時間。
車窓からはとてもきれいな雪山が見えてきました。
フランスとスペインの国境ともなっている、ピレネー山脈です。

今年は、フランスも例年に比べて非常に雪の多い冬で、車窓から見えたピレネーの山々にもまだたくさんの雪が残っていました。
もちろん、例年もスキー場が多いだけあって、この時期でも山には雪が残っているのですが、今年は残っている雪が多いと、ガイドさん。



一番高い山がPic du Jour。
ここには世界的に有名な天文台があります。

車窓から景色を眺めて、写真を撮ったりしていたらあっという間にルルドへ到着。




ちょうど私が訪れたのは復活祭の直前。まだオフシーズンということで、聖域の中もガラーンとしていました。

ここで、ルルドをおあまりご存じでない方に簡単にルルドの説明をします。

<<1858年にポー川のほとりにある洞窟に、とても貧しい14歳のベルナデットという女の子が薪を拾いに来ていました。
彼女の前に、聖母マリアが17回も突然姿を現し、ある日「泉へ行って水を飲み、顔を洗いなさい」と命じました。
薪拾いをしていた洞窟近くを掘ると、泉が湧き始め、その湧水によって多くの人の病、けがが治ったといわれています。

現在も、人口約15,000人と小さな町に、世界中から奇跡を信じて年間600万人もの人が集まるカトリック最大の巡礼地となっています。>>

町の中には、たくさんのホテル、お土産屋さんがあります。
病気の方、体が不自由な方が、多く訪れることもあり、ホテルもバリアフリールームが整備されており、誰もが訪れやすい場所となっています。




あるホテルのバリアフリールーム

さて、次の回△任呂い茲い萓三Sanctuairesの中をご紹介いたします。

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モン・サン・ミッシェルまでの旅 レンヌで途中下車

フランスが誇る世界遺産、モン・サン・ミッシェル。

モン・サン・ミッシェルまではパリから日帰り、または1泊2日で簡単に行けるので、一年を通して多くの観光客でにぎわいます。

でも、せっかくなら、モン・サン・ミッシェルに行く途中に、ブルターニュ地方の町を観光してみませんか。

パリから列車/バスで行かれる場合、レンヌという町で乗り換えになります。
この街では、ただ通り過ぎるだけではもったいない、ブルターニュ地方が誇る建築物などをご覧いただけます。

パリから来る列車の駅から、旧市街のある市内の中心地までは約500m。
街の中には、16世紀に建てられた「ブルターニュ高等法院」や、19世紀に建てられた「サン・ピエール大聖堂」など多くの歴史的建造物、および、ブルターニュ地方特有の木組みの家々が残ります。

もし、モン・サン・ミッシェルに1泊2日で行かれる場合、乗り継ぎの電車、またはバスを1本遅らせて、レンヌの街をご散策ください。


©Michel ogier - Parlement de Bretagne ブルターニュ高等法院


©Clement GUILLAUME Place des Lices  Lices広場


©Michel Ogier - Palais Saint-Geroges サン・ジョルジュ宮

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フランス挙式のブーケ

まだまだ寒い日が続きますが、そろそろ春から夏にかけて、フランスでの挙式、ハネムーンなどをお考えの方も増えているのではないでしょうか?

そこで、春も少し感じられますので、挙式の際にお持ちいただくブーケのご紹介です。
日本じゃないし、どんなブーケになるのか不安、という方もおおいはず。

弊社のブーケは毎回、お客様のご要望から作っております。
ですので、色も形も様々。
日本の挙式で多くみられるラウンド、カスケード方も素敵なんですが、せっかくだから、フランスらしいブーケが私はお勧めです。

もちろん、形お花の種類によっては追加で料金も発生するときもございますが、一生に一度、ドレスとフランスの風景にぴったりのブーケで、思い出に残るフランスで式を挙げてみませんか?

挙式だけでなく、ハネムーン、ご参列者様のご旅行のご提案まで、トータルでお手伝いさせていただけますので、ぜひご相談ください。


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雪のパリ

パリも久しぶりの大雪で、かなり積っているそうです。
昨夜のフランスのトップニュースでも、飛行機や列車に遅延、キャンセルが出ているそうなので、これからパリに行かれる方、または、パリにいらっしゃる方はくれぐれもご注意ください。

でも、めったに雪景色のパリは見られないので、見てみたいですね。

関東地方も先週の大雪がまだ溶けきれていないところもたくさんありますが、今夜から雪の模様ですね。

皆様、くれぐれも足元にはお気を付けください〜。






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